メモアプリ iPhoneやiPadでメモをロックする／ロック解除する方法」を参照してください。
カスタムパスワードを使用している場合、デバイスのパスコードを使用する設定に切り替えることができます。ロック方法を変更すると、以前の方法を使用してアクセスしていたメモに新しい方法でアクセスできるようになります。
「設定」 をタップしてから、「削除」をタップします。
1つのロックされたメモを開くと、同じアカウントのすべてのロックされたメモが数分間開くため、別のメモに簡単にジャンプしたり、ほかのアプリから情報をコピー＆ペーストしたりできます。
iPadでメモアプリ iPadでパスコードを設定する